Ventresca di tonno di Sant'Antioco

La ventresca di tonno rosso di corsa, lavorata a mano, è un’autentica leccornia salata. Ottenuta dalla parte del tonno vicina alla spina dorsale, conservata in olio di oliva e sale marino, la ventresca soddisfa i palati più esigenti. Adatta come antipasto, elemento forte di gustose insalate o di primi piatti, sorprende le papille in un tripudio di gusto.