Il lavoro nel settore della trasformazione del latte però, inizia ben prima degli anni 50, esso è da sempre parte della famiglia Cuomo. Testimonianze che si sono tramandate negli anni, raccontano che i loro antenati si dedicavano a questa antica arte già in tempi in cui la distribuzione avveniva via mare grazie ad imbarcazioni a remi. Si narra , infatti, che un antenato della famiglia Cuomo andasse a Napoli a portare i prodotti caseari con una di queste imbarcazioni e che la sua forza nel vogare fosse paragonabile a quella di cento uomini, da cui il soprannome “centuommn’”